Trong những ngày se lạnh, mâm cơm gia đình sẽ trở nên ấm áp hơn với những món ăn từ tôm đất. Thịt tôm vừa chắc vừa ngọt, lại rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là canxi, chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để cả gia đình quây quần bên nhau!
1/ Tôm đất rang muối ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g tôm đất
- Một chút muối hạt
- 1 thìa ớt bột và một ít ớt tươi
- Hành, tỏi cùng các gia vị như bơ, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt…
- Rau thơm, xà lách, dưa leo để ăn kèm (nếu bạn muốn cuốn)
Cách thực hiện:
- Đầu tiên, bạn hãy làm sạch tôm bằng cách bỏ râu, giữ nguyên con và rửa thật kỹ cho ráo nước. Tiếp theo, sơ chế các loại rau và hành cho sạch sẽ. Tỏi thì băm nhỏ, còn ớt thì thái mỏng.
- Trong một cái chảo, bạn cho muối hạt và ớt bột theo tỷ lệ 2:1, thêm một chút tiêu và bột ngọt vào, đảo đều tay cho đến khi muối chuyển sang màu vàng thì tắt bếp. Sau đó, cho muối vào cối giã hoặc xay nhuyễn.
- Tiếp theo, ướp tôm với một ít dầu hào và hạt nêm trong khoảng 10 phút để tôm thấm gia vị. Sau đó, bạn cho một chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho tôm vào. Khi thấy tôm cong lại, bạn đổ phần muối đã giã vào, đảo đều cho đến khi mùi thơm của muối ớt hòa quyện với tôm, và muối bám dính vào thân tôm là món ăn đã hoàn thành.
- Lưu ý rằng bạn nên rang tôm ở lửa nhỏ để tránh bị khét nhé!
2/ Tôm đất xóc bơ tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g tôm đất
- 50g bơ
- 3 thìa tỏi băm, 1 thìa sa tế, một chút màu hạt điều, muối, đường, hạt nêm
Cách thực hiện:
- Đầu tiên, bạn hãy làm sạch tôm bằng cách bỏ râu, chân và rửa thật kỹ, sau đó để cho ráo nước. Tiếp theo, phi thơm một ít tỏi băm rồi cho tôm vào xào chín với ½ thìa muối, ½ thìa đường và 1 thìa hạt nêm. Đừng quên trộn đều với một chút màu hạt điều để tôm có màu vàng hấp dẫn nhé!
- Rang tôm cho đến khi khô lại, sau đó thêm phần tỏi băm còn lại cùng với bơ và sa tế vào, tiếp tục rang cho đến khi mọi thứ hòa quyện với nhau là hoàn tất. Cuối cùng, bạn chỉ cần bày ra đĩa, thêm một ít hành và ớt thái sợi lên trên, vậy là đã có món tôm thơm ngon để thưởng thức cùng cơm nóng rồi!
3/ Tôm đất rim mặn
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g tôm đất
- 2 củ hành lá
- 1 củ hành khô
- Một chút bột nêm, đường, nước mắm, tiêu, và dầu ăn
Cách thực hiện:
- Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch tôm, bỏ đầu và râu, sau đó ướp với một ít muối, bột nêm và tiêu cho thấm gia vị. Tiếp theo, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành băm vào phi thơm. Khi hành đã dậy mùi, cho tôm vào xào nhanh tay. Nêm thêm một chút nước mắm và đường, đảo đều cho đến khi nước cạn, cuối cùng cho hành lá vào là món ăn đã hoàn thành!
4/ Đu đủ xào tôm đất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g đu đủ hường, chọn loại không quá chín, cùng với 1 củ cà rốt đã được bào sợi.
- 150g tôm đất đã bỏ đầu và đuôi, ướp với một chút tiêu, hạt nêm và bột ngọt trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
- Một ít rau răm và tỏi.
- Gia vị các loại.
Cách chế biến:
- Đầu tiên, phi thơm tỏi rồi cho tôm vào xào nhanh. Tiếp theo, thêm đu đủ và cà rốt vào, đảo đều tay. Nêm thêm một chút hạt nêm, bột ngọt và nước, tiếp tục xóc đều cho đến khi tôm và đu đủ chín tới. Cuối cùng, tắt bếp và cho hành lá cùng rau răm vào, đảo đều là hoàn tất. Món ăn này rất hợp khi dùng kèm với cơm, đảm bảo sẽ ngon miệng lắm đấy!
5/ Tôm đất rim nước cốt dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g tôm đất
- 1 củ hành khô, vài nhánh tỏi, 2 cọng hành lá, 200ml nước cốt dừa, 1 thìa dầu ăn, đường, hạt tiêu, nước mắm…
Cách thực hiện:
- Đầu tiên, bạn hãy làm sạch tôm bằng cách bỏ râu và rửa thật kỹ, sau đó để cho ráo nước. Tiếp theo, nêm tôm với hạt nêm, tiêu, nước mắm và muối, trộn đều rồi ướp trong khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị. Hành khô và tỏi thì băm nhỏ, còn hành lá thì rửa sạch và thái nhỏ, cho ra đĩa riêng.
- Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn phi thơm tỏi trên chảo nóng, rồi cho tôm vào xào đều với lửa lớn. Khi tôm đã săn lại, thêm nước cốt dừa và đường vào, tiếp tục đảo đều cho đến khi tôm không còn nước là hoàn thành!
Chúc bạn có một món tôm ngon miệng nhé!
6/ Chả ram tôm đất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g tôm đất
- 200g thịt ba chỉ
- Bánh tráng Bình Định
- 100g hành tím
- Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn và một chút bột mì
Cách chế biến:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm, bỏ đầu và vỏ, sau đó ướp với ½ thìa muối cùng một ít tiêu trong khoảng 15 phút để tôm thấm gia vị. Tiếp theo, thịt cũng được rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn và ướp tương tự với ½ thìa muối và tiêu trong 15 phút. Hành tím thì bạn lột vỏ, cắt lát mỏng và có thể phơi hoặc sấy qua cho hơi săn lại. Cuối cùng, hòa bột mì với nước để tạo thành hỗn hợp sánh.
- Bây giờ, chúng ta sẽ bắt tay vào cuộn chả. Đặt bánh tráng lên đĩa, cho vào đó một con tôm, một lát thịt mỏng và một ít hành tím, sau đó khéo léo cuộn lại thật chặt. Khi gần cuốn xong, hãy dùng tay quệt một ít hỗn hợp bột mì vào mép bánh rồi tiếp tục cuộn cho chắc chắn.
- Cuối cùng, chiên ram trên lửa lớn cho đến khi chả vàng đều là bạn đã hoàn thành món ăn hấp dẫn này rồi!
7/ Tôm đất sốt me
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g tôm đất, đã lột râu và vỏ, ướp với một chút đường, tiêu và hạt nêm.
- Me non hoặc me dốt sẽ mang lại hương vị tuyệt vời hơn (nếu dùng me non thì luộc sơ qua, dằm nát và lọc lấy nước; còn me dốt thì lột vỏ, bỏ hạt và lấy phần cơm trộn với một ít nước).
- Tỏi băm nhỏ.
- Gia vị tùy thích.
Cách thực hiện:
- Đầu tiên, phi thơm tỏi rồi cho tôm vào xào cho săn lại. Tiếp theo, đổ nước cốt me vào và đun sôi. Nêm thêm một chút đường và gia vị sao cho vừa miệng, sau đó giảm lửa xuống mức thấp và thường xuyên đảo đều để gia vị thấm vào tôm nhé!
8/ Tôm đất nướng lò
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g tôm đất
- 1 lò than
- 1 chén nước mắm ngon
Cách thực hiện: Đầu tiên, bạn hãy ghim từng cặp tôm lại với nhau, sau đó nhúng chúng vào tô nước mắm. Khi thấy tôm chuyển sang màu xám gạch và dần dần hồng lên, hãy cho tôm lên lò than nướng cho đến khi chúng có màu đỏ au và tỏa ra hương thơm của nước mắm. Món này sẽ trở nên tuyệt vời hơn khi ăn kèm với muối tiêu chanh và một ít rau thơm!
9/ Cá bống kho tôm đất
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 300g tôm đất
- 200g cá bống
- Gia vị các loại
Cách thực hiện: Đầu tiên, bạn bỏ đầu tôm và rửa sạch. Cá bống cũng cần được làm sạch. Tiếp theo, cho tôm và cá vào nồi, ướp với gia vị như hành, tiêu, ớt… trong khoảng 15 phút. Sau đó, kho với lửa nhỏ, có thể thêm một chút nước, kho cho đến khi nước sệt lại là món ăn đã hoàn thành.
Tôm đất khác biệt so với các loại tôm khác nhờ vị ngọt tự nhiên và chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là canxi do thường ăn cả vỏ. Tuy nhiên, khi chọn mua, các chị em nên chú ý tìm những nguồn tôm đất an toàn, tránh xa những loại tôm có hóa chất độc hại để bảo vệ sức khỏe.
Nếu bạn muốn thưởng thức tôm đất sinh thái Cà Mau, hãy liên hệ ngay với Food Square qua Hotline 0901. 828. 689. Tôm ở đây được nuôi trong môi trường tự nhiên, ăn sinh vật phù du và khai thác theo phương pháp truyền thống, đảm bảo giữ được độ ngọt, giòn và thơm ngon tuyệt vời!
